Производительность обычных и модифицированных машин для прессования рапсового и соевого масла
Эффективность обычного и модифицированного канолового и соевого масла
Рапсовое и соевое масла, как обычные, так и с модифицированным составом жирных кислот путем генетических модификаций и гидрогенизации, сравнивались по характеристикам жарки. Жарка велась при температуре 185°С. 5°C в течение 12 дней, когда картофель фри, куриные кляры и рыбные палочки обжаривали в
каноловом и соевом маслах, как обычных, так и с модифицированным составом жирных кислот путем генетических модификаций и гидрогенизации, сравнивали для производительность жарки. Жарка велась при температуре 185°С. 5°C в течение 12 дней, при этом последовательно жарились картофель фри, куриное кляр и рыбные палочки. Модифицированное масло канолы с пониженным содержанием